冬季食譜:桔醬烤雞

2022-02-22 閱讀:10

    時間:15分鐘

材料:雞腿1只(約250克)、客家桔醬 1大匙、高麗菜1小塊(約50克)

調味料:鹽適量、黑胡椒半匙
 
  做法:

1.雞腿去骨以調味料拌勻略腌, 高麗菜切絲入沸水略燙撈起 鋪盤。

2.將雞腿皮面向上放在烤盤及網 架上,入烤箱以250℃強力火 烤10~15分鐘后,取出切塊排在高麗菜上,食用時擠上桔醬 即可。


  【小秘訣】烘烤用的烤盤,最好架上烤網,將雞腿皮面向上,用烘烤逼出雞皮的油脂,油脂滴下后直接流入烤盤,也可以保持雞腿的干爽;若無烤箱,也可以改用不沾平底鍋不放油,先煎皮面至金黃,自然可逼出雞皮油脂。


 

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